Sinônimo: Citrato de trissódico dihidratado; sal trissódico do ácido 2-hidroxi-1,2,3- Propanotricarboxílico
Grupo químico: Sal derivado de ácido carboxílico
Aplicações
- Indústria alimentícia é utilizado como estabilizante na indústria de laticínios (ET.VI.), em doce de leite, leite desidratado e queijo fundido;
- É utilizado como alcalinizante sistêmico;
- Fotografia; e
- Galvanoplastia.