Sinônimo: Ácido-2-hidroxi-1,2,3-propano-tricarboxilíco
Grupo químico: Ácido carboxílico
Aplicações
- O ácido cítrico é utilizado em alimentos como acidulante (H.II.). Em alimentos é utilizado ainda como antioxidante (sinergista), em conservas vegetais, emulsões à base de óleos cítrico, gorduras e margarinas.
- Usa-se também em tinturaria como mordente, no estampado do algodão, para reforçar cores e no fabrico de algumas sedas finas.
- Em banhos de níquel, zinco ou platina.
- Na fabricação de couros.
- Na síntese de citratos metálicos (sódio, potássio, ferro, cobre, etc…).