Branqueamento de bucho/mocotó: Após a lavagem com água, preparar uma solução para o branqueamento de 30 peças na concentração compreendida entre 0,98 a 1,18% em peso de peróxido de hidrogênio 35%. Manter a temperatura a 90 °C e deixar as peças imersas pelo tempo necessário para obter o branqueamento desejado.

Branqueamento de tripla: As peças devem ser bem lavadas com água quente até eliminação de resíduos, antes de passar pela salmoura. Retirar as peças da salmoura e transferir para um recipiente de aço inox contendo a solução na concentração compreendida entre 2,3 a 2,7% em peso de peróxido de hidrogênio 35%, pelo tempo necessário para obter o branqueamento desejado. O desprendimento excessivo de gás indica que a pré-lavagem foi ineficiente.