O ácido ascórbico (vitamina C) tem ação antioxidante e protege o organismo dos chamados radicais livres, compostos instáveis formados no corpo humano devido às reações bioquímicas de oxi-redução desencadeadas pelo oxigênio. Os radicais livres são a causa de uma série de doenças degenerativas.

O ácido ascórbico (vitamina C) é muito utilizado como fonte de vitamina C (500mg/dia) pode ser ingerido dissolvido em água ou suco natural de frutas, deve ser consumido imediatamente após a diluição.